Ingredientes
Ingredientes
Ingredientes que NUNCA usaremos: azúcar (blanca, mascabo, de coco, etc.), aceite vegetal (girasol, maíz, canola, etc.), harina de trigo, harina de arroz, gluten, almidón, leche, frutas altas en carbohidratos, ingredientes escondidos bajo siglas desconocidas (INS…, Colorante…), edulcorantes o endulzantes químicos (aspartamo, sucralosa, sacarina…)
Ingredientes que podemos llegar a usar en algunas recetas pero que no serán la base de las comidas: legumbres, semillas, frutas medianas en carbohidratos (manzana, pomelo, arándanos)
Ingredientes que son la base: grasas (manteca, manteca de res, manteca de cerdo, manteca de pollo), aceite de coco, aceite de oliva extra virgen, crema de leche, queso, huevos, carnes, frutos secos, frutas muy bajas en carbohidratos (moras, frutillas, frambuesas, etc.)
Calidad de los ingredientes
En Ile Ofe, más allá de usar pocos ingredientes, todos reales, también nos importa la calidad de esos ingredientes. Queremos ofrecer alimentos realmente sanos, y eso implica usar únicamente ingredientes de calidad y puros.
Activamos los frutos secos antes de molerlos para hacer las harinas.
Usamos harinas 100% puras que hacemos nosotros mismos (la casí totalidad) o compramos a marcas reconocidas que garantizan la pureza de sus productos.
El cacao que usamos es de la mejor marca nacional, 100% puro y con un gusto que no cambia de una partida a la otra.
Los huevos son organicos.
El chocolate que se encuentra en distintas preparaciones nuestras, también lo hacemos nosotros! Nos parece una coherencia necesaria para asegurar preparaciones con ingredientes 100% reales.
Usamos polvo de hornear sin aluminio, para evitar ingerir metales de forma inecesaria.
Los lacteos (manteca y crema) son puros. La crema no tiene otro ingrediente que no sea crema de leche, y tiene un % de grasa superior al 40%.
Los quesos no contienen nitritos o nitratos.
La vainilla proviene del extracto de vainilla natural (no de esencia de vainilla).
Dulce? Salado?
Después de años comiendo keto sin nada de azúcar y sin endulzantes, el paladar se reeduca tanto que no pide más ese gusto a dulce, y se disfruta de los sabores naturales de los ingredientes. El cacao es amargo. Claro, bien amargo. Y si es puro (como el que usamos en Ile Ofe), es bien bien amargo! Disfrutemos de ese amargor.
Bien, dicho esto, no todos los que compran los productos Ile Ofe tienen una alimentación keto. Quieren disfrutar de los sabores y recetas que ofrecemos pero con un toque de dulce.
Entonces, para contentar a todos, en la selección de los productos, puede elegir entre 2 variantes: natural y dulce. Natural significa que no se agrega nada de endulzante y obviamente nada de azúcar o azúcar de ninguna fruta. Y en la versión Dulce, le ponemos una pequeña cantidad de endulzante natural (Eritritol o Stevia) puro. No usamos otros endulzantes que no sean estos dos, y tampoco combinaciones de estos con otros endulzantes químicos.
El ser humano necesita sal para funcionar y mucha! Las personas que comen productos comprados (que sea del super o de delivery) ingieren mucha sal proveniente de estos productos.
Las personas que al contrario solo consumen productos elaborados en su casa tienen que poner sal en sus preparaciones para alcanzar los niveles diarios necesarios.
Cuales sean sus necesidades, Ile Ofe propone dos opciones para las preparaciones “saladas”: Con sal (marina) o sin sal.
En la sección Info nutrición podrá encontrar un montón de info sobre la alimentación baja en carbohidratos.